VIER PFOTEN App nun für Iphone/Ipad und Android erhältlich


VIER PFOTEN App Download für
AndroidAndroid

IphoneIphone

Foie Gras


Wat is foie gras?

Foie gras, letterlijk vertaald uit het Frans als ‘vette lever’, wordt gebruikt voor het bereiden van delicatessen zoals ganzenleverpaté en ganzenleverterrine.

 

Om foie gras te maken worden ganzen en eenden onder dwang gevoerd. Men pompt dan voer met veel calorieën door een buis naar binnen. Doordat de dieren te veel calorieën binnen krijgen, kan de lever de hoeveelheid vet niet meer aan en blijft maar groeien. Het duurt ongeveer drie weken voordat de levers van de dieren groot genoeg zijn. In die tijd worden de dieren dus tot drie keer per dag op deze brute wijze gevoerd. De lever van een niet onder dwang gevoerde gans weegt ongeveer 100 gram, die van een onder dwang gevoerd dier gemiddeld zo’n 600-800 gram. 

 


Links een foie gras lever, rechts een normale lever
© VIER VOETERS

Hoge sterftepercentages

Het dwang voeren is volledig gemechaniseerd, waardoor er wel 400 dieren per uur gevoerd kunnen worden. Omdat ganzen en eenden niet kunnen overgeven, proberen ze de brij uit hun bek te schudden en uit de houdgreep te ontsnappen.

 

Vooral grijze ganzen worden gebruikt voor de productie van foie gras. Deze soort wordt gemakkelijk vet en heeft een hoog risico op het ontwikkeling van een (ziekelijk) vervette lever. Tegen het einde van hun leven zijn de dieren veel zwaarder dan gezond is en kunnen amper nog lopen. Bovendien ontstaan er vaak verwondingen van de slokdarm door de brute wijze van voeren.

 

Door deze wrede behandeling zijn de sterftepercentages wel 10 tot 20 keer hoger dan in conventionele ganzen- en eendenhouderijen. 


Dwangvoeding is strafbaar

Dwangvoeding wordt door veel landen (in Europa maar ook daarbuiten) beschouwd als dierenmishandeling en is dus een strafbaar feit. In EU-regelgeving staat dat “geen dier zal voedsel of drinken krijgen op een manier (…) die onnodig lijden of verwondingen kan veroorzaken” en dat “voedermethoden en voedseltoevoegingen die ongemak, verwondingen of ziektes veroorzaken bij de eenden of die kunnen resulteren in de ontwikkeling van lichamelijke of geestelijke toestanden die slecht zijn voor hun gezondheid en welzijn zullen niet toegestaan worden”. Momenteel zijn er echter nog (Europese) landen waar de productie van foie gras, en het bijbehorende dwangvoeren, toegestaan is


Diervriendelijke foie gras

Recent wordt 'diervriendelijke foie gras’ aangeboden. Er zijn boerderijen waar de beplanting dusdanig is dat ganzen ongedwongen hun buikje rond eten en de lever van nature vervet. Dit soort productie vind echter nog op zo’n kleine schaal plaats dat het onmogelijk lijkt om veel restaurants in heel Europa te bevoorraden. Het is dus maar de vraag of je echt diervriendelijke foie gras voorgeschoteld krijgt, of dat het een marketing truc is om je veel te laten betalen voor een product wat goed lijkt, maar het eigenlijk niet is.

 

Verder bestaat het product ‘Faux Gras’, een vegetarische variant, waar dus geen eenden en ganzen voor geleden hebben. 


VIER VOETERS vecht al jaren tegen de wrede praktijken van de foie gras-industrie. We roepen daarom op tot een EU-wijd verbod op dwangvoeren en betere en meer transparante informatie voor consumenten over de producten die ze eten. 


print